Arbetare
Born
1905-03-31
in Bodsjö (Z).
Died
1986-12-05
in Bodsjö, Ocksjön (Z).
Började 1918 som skogsarbetare
1933 ogift jordbruksarbetare Ocksjön
1935 o 1937 ogift jordbruksarbetare Ocksjön
1940 skogsarbetare med egen rörelse Våle 1:58 Ocksjön
1943 gift skogsarbetare Ocksjön
1950 skogsarbetare Våle 1:58
1970 gift Ocksjön
1986 gift 1950
När porslin och matbestick av metall var för de rika.
Jag ska berätta lite om forna tiders matordning. Matbestick av metall var en lyxvara, som saknades i de flesta hem. Man använde i stället täljkniven och träsleven. Och så åt man förstås med hjälp av fingrarna. Porslin var heller inte var mans egendom. I stället gröptes bordsskivan ur och i denna fördjupning placerades både fast och flytande föda . Efter måltiden satte husfadern fast sin träsked i en väggspringa vid sin plats och där fick den sitta till nästa måltid. Ingen vågade röra den. När någon hade fällt en älg lovligt eller olovligt var sak samma -så skulle detta firas genom att man tillagade "Skalljäspe". Det första som då togs till vara av älgen var huvudet. vilket flåddes och skållades noga och klövs sedan längs med i två delar. Allt invändigt, som inte var användbart, avlägsnades, men hjärnan skulle vara kvar. Den gnutta kött , som fanns bakom käkbenen var en delikatess. likaså mulen. Det hela kokades i en lagom mängd vatten tillsammans med risgryn , salt och andra kryddor till en seg massa. Denna maträtt kallades "Skalljäspe". "Härapörsa" hette en annan gammal maträtt, som var gjord på hare. När hud och huvud avlägsnats skars buken upp med ett rakt snitt. Inälvorna togs ut och i stället fylldes magen med en lagom mängd risgryn till· sammans med kryddor. Sedan syddes magen omsorgsfullt ihop, så att risgrynen inte skulle pressas ut. Det hela kokades i lagom mängd vatten och serverades alltså under namnet "Härapörsa". Karl Försth, Ocksjön/ ur "Hård var striden" del 1
Började 1918 som skogsarbetare
1933 ogift jordbruksarbetare Ocksjön
1935 o 1937 ogift jordbruksarbetare Ocksjön
1940 skogsarbetare med egen rörelse Våle 1:58 Ocksjön
1943 gift skogsarbetare Ocksjön
1950 skogsarbetare Våle 1:58
1970 gift Ocksjön
1986 gift 1950
När porslin och matbestick av metall var för de rika.
Jag ska berätta lite om forna tiders matordning. Matbestick av metall var en lyxvara, som saknades i de flesta hem. Man använde i stället täljkniven och träsleven. Och så åt man förstås med hjälp av fingrarna. Porslin var heller inte var mans egendom. I stället gröptes bordsskivan ur och i denna fördjupning placerades både fast och flytande föda . Efter måltiden satte husfadern fast sin träsked i en väggspringa vid sin plats och där fick den sitta till nästa måltid. Ingen vågade röra den. När någon hade fällt en älg lovligt eller olovligt var sak samma -så skulle detta firas genom att man tillagade "Skalljäspe". Det första som då togs till vara av älgen var huvudet. vilket flåddes och skållades noga och klövs sedan längs med i två delar. Allt invändigt, som inte var användbart, avlägsnades, men hjärnan skulle vara kvar. Den gnutta kött , som fanns bakom käkbenen var en delikatess. likaså mulen. Det hela kokades i en lagom mängd vatten tillsammans med risgryn , salt och andra kryddor till en seg massa. Denna maträtt kallades "Skalljäspe". "Härapörsa" hette en annan gammal maträtt, som var gjord på hare. När hud och huvud avlägsnats skars buken upp med ett rakt snitt. Inälvorna togs ut och i stället fylldes magen med en lagom mängd risgryn till· sammans med kryddor. Sedan syddes magen omsorgsfullt ihop, så att risgrynen inte skulle pressas ut. Det hela kokades i lagom mängd vatten och serverades alltså under namnet "Härapörsa". Karl Försth, Ocksjön/ ur "Hård var striden" del 1
